Étapes

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Couper les tomates en deux, les badigeonner légèrement d’huile d’olive, les assaisonner et les faire cuire pendant 3 à 5 heures, côté coupé au-dessus. Elles sont prêtes lorsqu’elles ont l’air presque séchées avec les bords caramélisées.

Les tomates confites se conservent une semaine au réfrigérateur dans un bocal avec un peu d’huile d’olive.