Étapes

Préchauffer le four à 201° (th. 7).
Laver et couper en fines tranches l’aubergine et les tomates.
Faire revenir dans quelques gouttes d’huile d’olive les tranches d’aubergines quelques minutes de chaque côté, assaisonner.
Couper en fines tranches la mozzarella.

Monter le burger : aubergine, mozzarella, tomate, mozzarella, aubergines, aussi haut que souhaité !
Enfourner 5 minutes, le temps de fondre légèrement la mozzarella et que les arômes de la tomate s’y mêle… Servir !